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¿Puede la zanahoria cruda ayudar a prevenir el cáncer de colon? Desde hace años se investiga un compuesto presente en ella: el falcarinol. Solo se conserva cuando se consume cruda y ha demostrado en estudios con animales reducir la incidencia de tumores, actuando sobre la inflamación y el crecimiento celular anómalo. – El falcarinol se degrada con la cocción. – El consumo habitual (3 o 4 veces por semana) podría ser clave. – También se estudia su posible impacto en la microbiota intestinal. Lo interesante es que esta línea de investigación está avanzando. Actualmente, un equipo danés está desarrollando un ensayo clínico en humanos para comprobar si el zumo de zanahoria puede ayudar a prevenir la aparición de nuevos pólipos en personas con riesgo. Aún no se sabe si este formato conserva los mismos beneficios, pero los resultados podrían abrir nuevas vías de prevención a través de la alimentación. Fuentes: – Falcarinol y prevención del cáncer de colon (PMID: 16081304) – Efecto del consumo habitual de zanahorias crudas (PMID: 28138999) – Zumo de zanahoria y pólipos (ClinicalTrials.gov ID: NCT06200824) Este contenido es informativo. No sustituye el consejo médico ni la evaluación personalizada.